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袁晓辉:绵竹的茶馆

来源:    综合作者:     2024-03-28 14:22:20    浏览量:


袁晓辉(四川)





         
茶馆,在四川是一道民俗景色,也是四川的茶馆文化。绵竹作为小成都,更不会例外。这里说一说绵竹上个世纪五六十年代的茶馆。在我的记忆中,上个世纪绵竹城里的茶馆分布是:大东街与大东巷交汇处一家茶馆,名字不详;在瑞祥街与大北街交汇处,有口井,名叫龙王井,上瑞祥街的台阶,有一处茶馆,名叫龙王井茶馆;在大西街与小西街之间中段北面,有一处茶馆,好像叫做“五一茶馆”;在庆云中街(大南街)如今的三星街稍南,有处旅馆,叫做南来旅馆,客房在后面,临街的房屋作了茶馆,叫做“五一茶馆”;在祥符寺与迎祥街之间,有一处茶馆,名字不详。茶馆通常临街,有几十平方米的开阔空间,可容纳数十人喝茶,聊天。每个茶座前,有一茶几或者小方桌。每个茶客一把竹椅子。这种椅子有靠背有扶手,轻便、坐着舒适、成本低。如果茶客太多,则有少量竹凳预备。茶馆里,每个茶客面前,放一副陶瓷茶具,包括茶船(茶碗座)、茶碗和碗盖。里面放有少许茶叶。通常有素茶、绿茶、花茶。花茶则以“成都三花”著名。一茶一坐。一碗茶素茶两分,花茶三分;如果喝白开水,则收一分。

       茶馆里。靠近角落设有老虎灶。灶膛里烧块煤,块煤上面盖有铁板。铁板上有圆孔,开水壶就放在圆孔上。这样一次可以有五六只开水壶在灶台上烧。茶博士根据灶膛火苗的分布,安排茶壶位置。刚注满水的水壶放在小火位置,先加温。当水壶移到大火位置时,很快水就开了。可以保持不断有鲜开水。烧开水的壶,原来是锡壶。因为锡的需求量大,国家开始管制锡的供应,改用铝壶烧水。喝茶的茶客来来往往。最早来喝茶的是睡觉少的老年人。他们是茶馆的第一批茶客,早上四五点钟就来了。所以,茶博士往往三点左右就开始烧水了。早堂的茶馆,柱头上挂着三须煤油灯。昏暗的油灯下,茶客睡眼惺忪,却悠然自得的品着滚烫的热茶。他们数十年喝茶,已经成瘾。当他们悠然自得地喝着弥漫着茉莉花香的茶液,和茶友聊一聊新闻旧事,是一种享受和满足。白天来喝茶的茶客通常是需要在茶馆商谈生意,打听情况的人们。这也是一天中喝茶人员最复杂的时候。这里小道消息流传,商业信息散播,人员流动量也很大。下午和晚上,多数是下班后休息的工人。不过,每当天黑尽,茶馆就打烊了。

       茶馆也经营开水出堂的业务。机关单位或者个人拿温水瓶过来打开水,三磅的两分一瓶,五磅的三分一瓶。不过出堂开水要等茶馆开水充足时,才能及时打到。茶馆为了吸引顾客,很多要请说书人讲评书。讲评书的说书人在茶馆讲故事,产生了说书人这个行当。说书要有收入,为了便于适当的时候收钱,故事既要吸引人,又要有适当的中断,这又催生了中国文学史上的一种体裁:章回小说。如像《水浒》,每个章回,就是一个基本完整的故事。若干故事(章回),组成了一个完整的话本,讲了晁盖、宋江等人在水泊梁山聚义的过程。我小时候,曾经在大东巷口的茶馆蹭过评说。记得当时讲的是《说岳传》。我的一个叫做刘明福的同学拉我一道去的。他不知通过多少次了。当我听到说书人将醒木木一拍,说:娃娃哪里走!然后就是:欲知后事,请听下回分解。茶博士就开始收钱了。刘明福拉起我就往外跑。不过,茶博士看到我们是小孩,没有过分为难我们。通常,有讲评书的茶座,明确了每座要另外收钱,不愿给的不多。小孩逃费,常有但没有强硬要求,因为这些小孩也没有喝茶。回来我看到了《封神榜》的话本,每一章后面都有“欲知后事,请听下回分解”。说书是茶馆吸引茶客的方式,也是茶馆的重要内容。




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